中国面粉十大品牌排行

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       面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
       面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。 


       怎样挑选优质的面粉? 
       1、看面筋强度
       面粉内的面筋构成面包的网状结构,如果网状结构过于软弱将无法做出良好的面包。所以面粉要有足够的筋度,做一个好面包的条件:
       (1)足够的蛋白质量及良好品质的蛋白质。
       (2)足够的糖及淀粉酶,供给酵母发酵所需用糖。
       (3)足够的a-淀粉酶调整淀粉的胶性。
       2、看发酵耐力
       面包超过预定的发酵时间,但要能做出良好的面包,这叫发酵耐力。所以面粉要足够的发酵耐力。
       3、看高的吸水量
       面粉加水搅拌时,能够加入大量的水,但还要能做出好的面包,吸水量越多越可以减少成本,储藏时间也可以稍长,经济价值则大。
       一名面粉质量检测化验员,经过多年的工作经验,总结出如何鉴别面粉的优劣六则,以便帮助大家识别面粉的优劣。
       4、看色泽
       走出面粉越白越好的误区,凡是符合国家标准的面粉,在通常情况下呈乳白色或微黄色,若面粉呈雪白、惨白、或发青,则说明该产品有化学成分的添加剂,而且可能越出使用标准。
       5、辨精度
       面粉不一定越白越好,凡符合国家标准的面粉,手感细腻、颗粒均匀。
       6、闻气味
       面粉要有自然浓有的麦香味,凡符合国家标准的面粉都有小麦天然香味,若面粉淡而无味或有化学药品的味道,则说明其中含有超标准的添加剂,或采用陈化粮加工而成。
       7、品味道
       吃的是营养和口感好的面粉,做出的食品有浓郁的麦香味,有嚼头、香甜不粘牙、更不牙糁,色泽纯正,蒸煮烤炸各有特色,营养丰富。
       8、看价值
       一分钱一分货,全国粮食市场上,同等级小麦价格基本相同,而加工厂的规模越大则成本越低。因此同一档次的面粉,一般在价格上差距不是很大,规模大的厂家面粉,一般在价格上较低,但一些小型加工厂采用陈化粮、高水分、低精度、添加化学成分的添加剂等手段来降低成本,低价进入市场,所以价格也是判断面粉质量的一个重要因素。

中国面粉十大品牌排行

活动网址:http://www.10brandchina.com/

活动时间

推荐日期:1月27日-2月10日
候选公示:2月11日-2月25日
公众投票:2月26日-5月28日
揭榜日期 :5月29日-6月4日

公告消息

2018年度中国面粉十大品牌评选网络投票已经开始,欢迎广大消费者和经销商为自己喜欢的品牌投票,为更多的消费者在购买时提供客观,可靠的数据依据,净化品牌市场,为消费者提供便利
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